Zeytinyağı, hardal, az tuz ve çekilmiş karabiberle bonfile eti marine edip 30 dk bekletin. Soğanı sıçandışı doğrayın ve tereyağında soteleyin. Mantarı da slayt doğrayarak soğana ilave edin. Kızgın ateşte mantar suyunu çekene dek soteleyin, 1-2 fincan judovi sos ilave edip 1 kaşık kremayla bir dk kaynatın. Eti 15 dk pişirip arzu edilen garnitür ile servis edin.